Tuzlu Kurabiye

Hazırlayan: Emine KOKUN

“Hepimize Biraz Umut Lazım” diyerek çıktığımız bu yolda, gazetemizin 4. sayısı ile sizlerleyiz. Öncelikle, Bizim Mutfak’ta lezzetli mi lezzetli yeni bir tarif ile buluşmanın keyfiyle hepinize ‘merhaba’ diyorum.
Gerçekten zaman çok ama çok hızlı akıp geçiyor. Her ne kadar hayat telaşı ile önceliklerimiz yer değiştirmiş olsa da benden sizlere tavsiye, yaşamın tadına varın ve ‘sevgi’yi sınırsız kullanın. Eşinizi, çocuklarınızı, yakınlarınızı, işinizi, kedinizi, köpeğinizi, doğayı ama en başta da kendinizi koşulsuz sevin. Bu aralar belki de en çok ihtiyacımız olan şey ‘sevgi’ ve ‘hoşgörü’.
…

Geçtiğimiz sayıda portakallı kereviz tarifine yer vermiştim sayfamızda. Bu sayımızda ise tadını çok seveceğiniz, beğenerek yiyeceğiniz kıyır kıyır tuzlu kurabiye yapacağız.
Eğer çaya düşkünseniz ve yanında yiyecek bir şey olmadan çay içemeyenlerdenseniz bu tarifi muhakkak denemelisiniz. Çocuklarınız için de evde yapılmış olmasıyla, hazır olanlara nazaran daha sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır.
Malzemeleri vermeden önce belirteyim, Bizim Mutfak’ta pişen tüm tariflerime ve tariflerin renkli fotoğraflarına www.umutmilas.com adresindeki ‘Bizim Mutfak’ bölümünden ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER
250 gram oda sıcaklığında margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı toz şeker (azaltabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı (üstüne sürülecek)
Susam ve çörekotu
Un

Hazırlanışı: Genellikle önce margarini ya da sıvıları koyun denir ama eğer yapacağım kek değilse ben bütün malzemeleri ekleyip unu azar azar ilave etmeyi tercih ediyorum. Sonucunda da hiç pişman olmadım. Hazırladığınız hamura ister elinizle ister kalıplarla şekil verebilirsiniz. Şekerli kurabiyeler kalıpla güzel oluyor ancak tuzlu kurabiye yaparken el ile şekil verilmesinden yanayım. Şekil verdiğimiz hamurumuzun üzerine önce yumurta sarısı sürüyoruz sonrasında da damak tadınıza göre susam ve çörekotu serpiyoruz.
Tavsiyeler:
• Sirke tercihi tamamen size kalmış ancak kıyır kıyır, ağızda dağılan bir kurabiye pişirmek istiyorsanız mutlaka eklemelisiniz.
• Sıvıyağ olarak zeytinyağı kullandım. 1 paket margarinin üzerine vicdanımı rahatlatmak adına 2 yemek kaşığı ‘zeytinyağı’ ilave ettim.
• Unun ölçüsü unun cinsine göre değiştiği için azar azar ilave ediniz. Ben hazırlarken 4 su bardağı (200 ml) un kullandım. Siz 3 bardaktan sonra muhakkak unu kontrollü olarak ekleyiniz.
• Üzerine sürdüğüm yumurtanın akını kullanmadım bilginiz olsun. Ancak kurabiyenin sarı görüntüsünü sevmiyorsanız ya da sarısı kokar diye düşünüyorsanız, akını da üzerine sürebilirsiniz.
Deneyen herkese afiyet olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere sevgi’yle kalın.