Baykuş Kurabiye

Hazırlayan: Emine KOKUN

Merhaba, Umut Milas’ın değerli okurları. Uzunca zamandır “nasıl bir gazete olmalı, içeriği nasıl olmalı sorusu” üzerinde ekip olarak fikir alışverişinde bulunuyoruz. Muhakkak okunmalı, sadece ilk ve son sayfasına bakılmamalı, her sayfasında ilgi çekici bilgiler olmalı ve her şeyden önemlisi her kesime hitap etmeli ortak noktası üzerinde bir araya geldik. E hal böyle olunca ben de ömrü mutfakta geçmiş biri olarak pastasız, böreksiz, yemeksiz bir gazete olmamalı dedim.

Bizim Mutfak’ta  internetten alınma tariflerle yetinmeyeceğiz. Kendimiz hazırlayıp, pişirip, tadacağız. Gerçekten severek mi yedik, tadı damağımızda mı kaldı işte o zaman sizlerle paylaşacağız.

Bazı haftalar kahvaltı, bazı haftalar ise akşam yemeği sofrasında buluşacağız. İsmini ilk kez duyduğumuz değil, her evde olan malzemelerle yaptığımız tariflerle ağzımızı tatlandıracağız. İlerleyen süreçte ise sizlerden gelen fotoğraflı tariflere de sayfamızda yer vereceğiz. Bu sayfa kadınlarımızın el emeği göz nurunun sergilendiği, farklı lezzetlerin buluştuğu bir durak olacak bizler için.

İlk tarifimiz ne olmalı, acaba ne pişirmeli sorusu aklımda çakmak çakmak çakarken  “yemekleri çoğunlukla kimin için yapıyoruz” sorusuna “çocuklarımız” cevabını vermemle ilk tarifte onlar için gelsin o zaman dedim. Çok basit bir tarifle Baykuş Kurabiye yapacağız sizlerle. Emin olun hem siz, hem çocuklarınız bu kurabiyeye hayran kalacak. Tarifi denemek isteyenler, illaki baykuş şeklini vermek zorunda değilsiniz. Hamurunuzu ister evinizde olan kalıplarla ister elinizde yuvarlak olarak şekillendirebilirsiniz. Şekli ne olursa olsun çay yanında çok ama çok lezzetli olacağını sakın unutmayınız. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

HAMURU İÇİN

1 paket oda ısısında margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket hamur kabartma tozu

Un

BAYKUŞ ŞEKLİ VERMEK İSTEYENLER İÇİN

Çiğ badem

Damla çikolata

Hazırlanışı: Öncelikle hamur için gerekli tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırıp iyice özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. Unu azar azar ilave etmeniz hamurunuzun kıvamını ayarlamanız açısından daha sağlıklı olacaktır. Ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra hamurumuzu yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen hamuru iki parçaya ayırıp tezgâh üzerinde merdane veya oklava yardımı ile açıyoruz. Su bardağı ile yuvarlak olacak şekilde hamuru kesiyoruz. Sonrasında yuvarlak şekildeki hamurlarımızın üst tarafından yine su bardağı ile biraz keserek kulak kısmını şekillendiriyoruz. Çay bardağının ağız kısmı ile yanlardan hafifçe bastırıp kanat görüntüsü veriyoruz. Kesilen hamurların kenarlarında kalan parçalarla minik yuvarlaklar yapıp göz yapıyoruz. Küçük boy çatalın arkasıyla hamurun alt kısmına doğru hafif bastırıp baykuşun ayaklarını oluşturuyoruz. Son olarak damla çikolata ile göz bebeklerini, çiğ badem ile ise burnunu yapıp kurabiyelerimizi son haline getiriyoruz.

175 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Lütfen gözünüze zor gözükmesin. Emin olun çocuklarınız ile birlikte keyif alarak yapacağınız bir etkinlik saati olarak da bu tarifi değerlendirebilirsiniz.

Bir sonraki tarifte görüşmek üzere sevgiyle kalın.