Tiramisu

Hazırlayan: Emine KOKUN

Merhaba Umut Milas’ın kıymetli okurları. 2021’in son gününü, yılbaşı sofranıza lezzet katacak bir tarif ile kapatıyoruz. Bizim Mutfak sayfamızın bu sayısında, hafif olduğu kadar yapımı da bir o kadar pratik bir tarif olan İtalyan lezzeti “Tiramisu” ile sizlerleyiz. Yılbaşı sofralarınızı donatacak enfes yemeklerin ardından; hazırlarken sizleri yormayacak, yerken keyif alacağınız, sonrasında ise lezzeti ağzınızda kalacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Emin olun pişman olmayacaksınız. Bu tarifi en az 10 kez yapmakla birlikte her seferinde de ailece keyif alarak tükettik.
Hazırlama aşamasına geçmeden önce canım arkadaşım Berna’nın annesi Hatice Hanım’ın kulaklarını sevgiyle çınlatıyorum. Çünkü bu tarif onun komşularıyla düzenli olarak yaptığı buluşmaların sonucunda ortaya çıkıp bana ulaştı. Anlayacağınız onlarca evde denendi, onlarca kişi tarafından tadıldı, sonuç ise her seferinde aynı oldu; enfes…

MALZEMELER
1 Pasta Tabanı (2 katlı, kakaolu)
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nescafe (sade)
*
Kreması için;
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
250 gr Labne Peyniri
*
Üzeri için;
Kakao

HAZIRLANIŞI
Evet, sevgili Bizim Mutfak okurları; Tiramisu yapımına kremamızı hazırlamakla başlıyoruz. Öncelikle orta boy bir tencerenin içerisine labne peyniri hariç krema malzemelerini katıyoruz. Ocağın altını açmadan önce tel çırpıcı ile malzemelerimizi iyice özdeşleştiriyoruz. Sonrasında ocağı açıp kısık ateşte sürekli çırparak kremayı pişiriyoruz. Krema kaynayınca soğumaya bırakıyoruz.
*
Kremanın soğumasını beklerken boş durmuyor, bu arada pasta tabanını hazırlıyoruz. Bir kasenin içerisinde 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı nescafeyi karıştırıp pasta tabanının her iki parçasına da döküp nemlendiriyoruz.
*
Pasta tabanımızı hazırladık, kremamız soğudu. Soğuyan kremaya labne peynirini ekliyoruz. Burada önemli olan labne peynirini kremaya iyice yedirmek. İsterseniz bu aşamada çırpıcı da kullanabilirsiniz.
*
Pasta tabanımız ve kremamız birleşmeye hazır. Kremamızın yarısını pasta tabanının arasına, diğer yarısını da üzerine ve çevresine düzgünce sürüyoruz. Sonrasında küçük bir süzgü ile her tarafına kakao serpiyoruz.
Buzdolabında dinlendirip (mümkünse 1 gün önceden yapınız) servis ediyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun.
Herkese mutlu yıllar, sevgi’yle kalın…