Tavada Pizza

Merhaba Umut Milas’ın kıymetli okurları. Yeni yıl sayımızda sizler için Tiramisu tarifi paylaşmıştım. İlk sayımızdan itibaren paylaştığım tüm tariflere www.umutmilas.com adresindeki BİZİM MUTFAK bölümünden veya @bizimmutfak_umutmilas instagram hesabımızdan da ulaşabilirsiniz.
Yeni tarifimiz için, akraba buluşmalarımızdaki favori ikramımız diyebilirim. Hani “çayın yanına ne yesek”, “karnımız açıktı ne hazırlasak”, “bana mı geliyorsunuz ne yapsam” sorularına verdiğimiz ortak cevaplardan biridir tavada pizza.
Hamurun mayalanmasını beklemediğimiz için zamandan tasarruf, tavada pişeceği için fırının üstünü, içini boşalt derdi yok (bu eylem beni benden alıyor emin olabilirsiniz). En güzeli de büyük küçük herkes yerken keyif alıyor. Daha önce belirtmiştim, yemek yemek benim ve yakın çevrem için büyük bir zevktir. O yüzden hazırlarken birazcık üşensek dahi yerken hiç üşenmeyiz.
MALZEMELER
Hamuru için;
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
Sos için;
1 yemek kaşığı kadar salça,
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
Karabiber
Pulbiber
Üzerine; Sucuk, sosis, biber, mantar, mısır, zeytin dilimi, kaşar
Hadi gelin malzemelerini paylaştığım tavada pizzanın hazırlama aşamalarına geçelim.
YAPILIŞI
Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kap içerisinde iyice karıştırıp yoğuruyoruz. İyice özdeşleşen hamurumuzun üzerini örtüp dinlenmeye bırakırken, diğer yandan sos için gerekli malzemeleri kasenin içerisinde karıştırıyoruz. Eğer ev salçası kullanıyorsanız tuzu dengelemek için miktarı azaltabilir, ya da ketçap kullanıyorsanız sosa biraz ilave edebilirsiniz.
Bu aşamada şunu belirtmeliyim ki, bu malzemelerle iki orta boy tava çapında pizza elde edersiniz. Kalabalık bir aileyseniz, benim gibi siz de bu ölçüleri ikiye katlayarak kullanmalısınız.
Tavayı yağlamadan evinizde kullandığınız mevcut tavaya göre hamurunuzu ister iki parçaya ayırarak ya da bir büyük tencere içerisine yayıyoruz. Hamurun üzerine her tarafına denk gelecek şekilde salçalı sosu sürüyoruz.
Sosun üzerine hamurun yumuşak olması için bir miktar kaşar rendesi serpip sevdiğiniz, damak tadınıza uyan malzemeleri dilimleyerek döşüyoruz. En üste tekrar kaşar serpip tavamızı ateşin en kısık halinde pişmeye bırakıyoruz.
Bu tarif genellikle internet sitelerinde 15 Dakikada Tavada Pizza olarak geçiyor ama ben daha 15 dakikada pişenine rastlamadım. Ateşin harını yükseltmeden, tavanın kapağını hiç açmadan en az 30 dakikada pizzanız hazır hale gelecektir. İlk yapışınızda olmasa da ikinci de emin olun pişirme süresini daha iyi ayarlayacaksınız.
Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun diyor, bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere sevgi’yle kalın.